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刘翔新技术首秀13秒07夺冠 终结奥利弗20连胜 [2011-05-16]
如何选择南京食堂承包公司呢? [2011-07-15]
南京餐饮管理之餐饮的概念主要有两种 [2011-08-26]
餐饮的概念主要有两种,一是指饮食,比如经营餐饮,提供餐饮。二是指 南京餐饮管理餐饮提供餐饮的行业或者机构,餐饮行业,其主要内容是,从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人,通过对食品进行加工处理,满足食客的饮食需要,从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
如何选择餐饮公司呢? [2011-09-05]
(1).餐饮公司是否具备成型、稳定和品种齐全,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。南京餐饮管理   (2).餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式,在餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式,是要进行重点评估的内容,因此要求餐饮公司解说及提供管理模式,并实
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命 [2011-09-08]
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,南京餐饮管理当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
食堂饮食健康4个误区 [2011-09-14]
食堂饮食误区1:冲洗不当
企业南京食堂托管与自主经营利弊对比 [2011-10-27]
南京食堂托管首先我们来先讲一下公司、企业在职工、工人流失中的成本计算,旨在说明:员工流失成本亦可统计 谁说员工流失不心疼? “外面的人才招不到,里面的人才却跳槽,干部能力不达标,一不留神又要跑……”一首打油诗淋漓尽致地写出了人才高流动率下老板和HR经理们的无奈。很多企业为了获得激烈竞争中的优势,花费了大量的精力和财力去培养人才。结果却没有跟上配套的其他留人政策,造成人才流失,反倒
南京餐饮管理的基本原理介绍 [2011-08-11]
一、餐饮业和餐饮企业:(1)餐饮业是利用设备与场所,在一定的消费环境中为社会提供餐饮产品和就餐服务的生产经营性服务行业;(2)餐饮企业是一个为社会公众提供餐饮服务的、具有一定独立性的、资本运动的经济实体;(3)前者侧重于自然属性,后者侧重于经济属性。正确认识餐饮业和餐饮企业的区别是研究现代餐饮管理的前提和基础。
南京食堂承包之管好厨房的几种策略 [2011-09-21]
南京食堂承包在厨房的日常工作中,厨师长处处尊敬和关心下面的员工,动之以情,晓之以理,不仅可以避免发生不必要的冲突,而且自己工作起来也会得心应手。更重要的是,它将使你的厨师班子成为一支有凝聚力、有战斗力的队伍。 1、杜绝家长式管理 对手下有一班人马的厨师长来说,你要更好地了解你下面的员工,弄清楚他们的性格、能力及思
南京食堂承包之食堂托管方式 [2011-09-24]
  1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月,对方满意后再签正式合同;   2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);南京餐饮管理   3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次;   4、饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;   5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命 [2011-11-11]
  现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有组织、有计划去进行。南京食堂托管  餐饮的管理制
有效合理的餐饮管理 [2011-11-16]
南京食堂托管这些常识你可能不知道 [2011-11-17]
南京食堂托管巧除蔬菜残余农药:取500毫升清水加食用碱5至10克配成碱水,将蔬菜放入其中,据菜量配足碱水,浸泡几分钟后,用清水洗净。 巧识色素葡萄酒!将白色餐巾纸铺在桌上,将酒晃几下,倒少许在纸面上,如果红色不能均匀分布,或纸面上有沉淀物,则酒是用色素兑成的 巧用生姜治烫伤:若不小心被烫伤,可将生姜捣烂,取其汁液,然后用药棉蘸上姜汁擦患处,此法可使起泡者消炎除
搞好食堂管理需从四个环节入手 [2011-11-18]
  食堂主要分为餐厅和厨房两部分。餐厅主要以餐桌、椅,风扇或者空调,收银刷卡设备,电视等;后堂厨房设备分:初加工区域主要有:货架,案板,工作台,切菜机,绞肉机;大灶区域:灶台,工作台,不锈钢桶;面点区域:案板,和面机,压面机,整箱,烤箱,电饼铛;仓库:货架,一层架。
南京食堂托管专家提示:橄榄油不要吃多,每天控制在25到30克以内 [2011-11-25]
  南京食堂托管近年来,橄榄油因其保健功效备受推崇,但再“健康”的油,也需要注意每天的摄入量。否则,不但发挥不出其保健功效,还容易带来其他健康隐患。  橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一,是营养素保存最完整的油脂。无论凉拌还是烹炒,其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的“坏胆固醇”,升高“好胆固醇”,对控制血脂有益。  尽管橄榄油有很多保健功效
南京食堂托管之市场调查与分析 [2011-12-08]
人本管理理论在餐饮中的应用 [2012-01-17]
食堂文明标语—南京食堂承包 [2011-12-21]
南京餐饮管理要合理做好超额预订 [2012-03-22]
南京餐饮管理 做事成功要诀 [2012-02-28]
南京餐饮管理 做事成功要诀
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