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专题报道3 [2011-05-16]
国土部急令严查强征强拆 防止粗暴压制群众 [2011-05-16]
刘翔新技术首秀13秒07夺冠 终结奥利弗20连胜 [2011-05-16]
如何选择南京食堂承包公司呢? [2011-07-15]
餐饮服务质量如何保证? [2011-07-20]
餐饮服务质量的高低直接关系到餐厅的经营业绩,任何一家成功的餐饮企业都有一个共同的特点,那就是高质量的服务。那么,如何保证餐饮服务质量呢?南京餐饮管理要保证餐饮服务质量就必须做到做好预先控制、现场控制。
南京餐饮管理之餐饮的概念主要有两种 [2011-08-26]
餐饮的概念主要有两种,一是指饮食,比如经营餐饮,提供餐饮。二是指 南京餐饮管理餐饮提供餐饮的行业或者机构,餐饮行业,其主要内容是,从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人,通过对食品进行加工处理,满足食客的饮食需要,从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
南京食堂承包之个人卫生管理   [2011-07-23]
 ① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。  南京食堂承包 ② 员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。   ③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。  ④ 保持良好的卫生操作习惯,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩
怎么样才能做好餐饮管理人? [2011-10-14]
南京食堂承包的承包方式 [2011-08-30]
南京食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
南京餐饮管理的基本方式 [2011-07-27]
  南京餐饮管理制定出适合饭店自身的管理制度与方法,最重要的就是要认识各种管理制度和方法,了解各种制度产生的背景,深入研究各种制度适用的条件适合,不要先入为主。
南京食堂承包告诉你调味“四君子”的正确使用 [2011-10-19]
如何选择餐饮公司呢? [2011-09-05]
(1).餐饮公司是否具备成型、稳定和品种齐全,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。南京餐饮管理   (2).餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式,在餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式,是要进行重点评估的内容,因此要求餐饮公司解说及提供管理模式,并实
南京食堂承包之厨房员工管理制度 [2011-07-29]
一、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从工作安排,遇事要请(消)假,未经批准不得擅自离开工作岗位。南京食堂承包 二、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德,热爱本职工作。文明服务,态度和蔼,平等、礼貌待人;饭熟菜香,味美可口,份量足够。 三、遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)就餐卡,禁止收取现金;任何人就餐须按规定标准收费,不得擅自向外出售已进库的物品。
南京食堂承包调汤的小常识 [2011-10-22]
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命 [2011-09-08]
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,南京餐饮管理当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
南京食堂承包之员工食堂管理办法 [2011-08-04]
一、南京食堂承包目的  为了推动员工饭堂工作的改革,逐步实现规范化管理,进一步提高管理水平和服务水平,更好地为公司经营管理工作和员工生活服务,特制定本办法。二、物品采购管理1、采购工作应做到品种对路,质量可靠,价格合理,数量适当,购货及时,努力降低采购成本。2、食堂大宗商品如大米、油、调味品等由公司行政人事部负责采购,鱼、肉等贵重物品由行政人事部指定物美价廉的正规商店、摊挡供应。3、食堂蔬菜及其它
蔬菜和水果中的漆黄素有助于提高记忆力 [2011-10-26]
据报道,最近一个研究小组经动物实验发现,蔬菜和水果中的漆黄素有助于提高记忆力。  漆黄素是很多蔬菜和水果含有的一种黄酮。此前的研究表明,该物质拥有强抗氧化作用,有助于延缓衰老,而新实验显示,南京食堂承包 漆黄素还能促进记忆力的提高。
食堂饮食健康4个误区 [2011-09-14]
食堂饮食误区1:冲洗不当
南京食堂承包之食堂管理制度的内容 [2011-08-08]
一、南京食堂承包留样有专人负责,建立食物留样记录。   二、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于100克,有标签标明菜名,留样时间,置放规定位置,保存48小时。  三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。   四、食品留样盛器采用带盖容器,每次留样前应进行清洗、消毒。   五、留样置放、相互间有一定距离,不叠放,避免留样食品相互间受感染。   六、对违规行为,追究责任,按有关规定处理。
企业南京食堂托管与自主经营利弊对比 [2011-10-27]
南京食堂托管首先我们来先讲一下公司、企业在职工、工人流失中的成本计算,旨在说明:员工流失成本亦可统计 谁说员工流失不心疼? “外面的人才招不到,里面的人才却跳槽,干部能力不达标,一不留神又要跑……”一首打油诗淋漓尽致地写出了人才高流动率下老板和HR经理们的无奈。很多企业为了获得激烈竞争中的优势,花费了大量的精力和财力去培养人才。结果却没有跟上配套的其他留人政策,造成人才流失,反倒
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